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產(chǎn)品展示

無芽無梗的六安瓜片

文章來源:未知時(shí)間:2024-12-07 點(diǎn)擊: 648
無芽無梗的六安瓜片

翠綠沉著、形如瓜子的六安瓜片。曾雪鴻攝\光明圖片

【國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品探秘⑤】

“無芽亦無梗,滿杯皆是葉?!比绱伺c眾不同的茶,便是六安瓜片。

無芽無梗的六安瓜片

“你看這干茶葉,翠綠沉著,形如瓜子,所以叫六安瓜片。瓜片只取單片生葉制成,是世界上唯一無芽無梗的茶葉。”安徽省六安市茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)曾勝春端起一杯茶對(duì)記者說。

明代科學(xué)家徐光啟在《農(nóng)政全書》中稱:“……六安州小峴春(即六安茶),皆茶之極品?!鼻宄?,六安瓜片被列為貢品?!斑€記得嗎?六安茶是賈寶玉最愛喝的養(yǎng)生茶!《紅樓夢(mèng)》中曾80多處提及六安茶,可見六安瓜片在當(dāng)時(shí)文人雅士中粉絲頗眾?!痹鴦俅航榻B。

六安市金寨縣和裕安區(qū),地處大別山北麓,是六安瓜片的主產(chǎn)區(qū)?!疤煜旅剑禺a(chǎn)靈草。江南地暖,故獨(dú)宜茶。大江以北,則稱六安……”明朝茶學(xué)家許次紓在《茶疏》中對(duì)六安茶十分推崇,亦道出了六安茶產(chǎn)地的獨(dú)特之處。最好的茶葉產(chǎn)自海拔300米至600米的山上。山高嶺大,植被豐厚,山清水秀,云霧繚繞,空氣濕度大,土壤肥沃,散射光較多,是六安瓜片茶品質(zhì)形成的重要自然條件。最適合制作瓜片的茶樹是獨(dú)山小葉種和齊頭山中葉種,葉呈長(zhǎng)橢圓形,葉緣自然背卷,極易做出瓜子片狀,形成六安瓜片獨(dú)有的品質(zhì)特征。

六安瓜片在綠茶中獨(dú)樹一幟,其烘制技術(shù)也別具一格,“要經(jīng)過毛火、小火、老火三道烘制工序才為成品?!痹谠鴦俅嚎磥恚倩瘕R烘,使得瓜片醇厚悠長(zhǎng)。

如今,六安瓜片地理標(biāo)志保護(hù)地區(qū)面積已有26個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),年產(chǎn)量近3000噸。一片葉子,富了一方百姓。

(本報(bào)記者常河)

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